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【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子 精華 圖片

興趣部落 ? 美食

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2020-07-14 12:29


家常的菜，家常的味。普通平常，制作簡單。

今天介紹一款簡單的夏季應季涼菜——涼拌蘸水茄子

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子

選新鮮的長茄，多少根據(jù)人數(shù)確定。去掉茄子蒂，切成5cm長的段，上鍋開水蒸5——8分鐘，取出涼冷（可以放進冰箱急凍10分鐘）。

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子

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【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子


取二荊條青椒2——3個，切成2公分左右的段放入鐵鍋底，開小火焙制虎皮狀

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子


再準備兩個小米辣和焙好的青椒，切成細粒

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子


將蔥花、姜米、青椒、小米辣放在盤中

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子


加入鹽、生抽、香醋（保寧醋比老陳醋口感更好）、味精、香油、花椒油、白糖適量，拌勻放置備用

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子


食用時，用蒸好放涼的茄子蘸水即可。

【學做家常菜】+涼拌蘸水茄子

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